포천 이동갈비 & 이동막걸리🍖

조선 정조대왕이 수원 화성을 축조하며 농업과 상업을 장려하기 위해 둔전(屯田)을 두고 농민들에게 소를 나누어주면서 시작된, 전국 3대 우시장 '수원 우시장'의 역사에서 피어난 대한민국 갈비의 지존입니다. 갈비뼈 길이만 15~17cm에 달하는 거대한 소 꽃갈비(6~8번 갈빗대) 부위를 섬세하게 다이아몬드 칼집을 내어, 간장을 쓰지 않고 볶은 천일염과 참기름, 마늘, 배즙으로만 양념합니다. 붉은 참숯 화로에서 육즙을 가두며 구워낸 압도적인 크기와 담백한 감칠맛은 수원의 영원한 자랑입니다.

조선 성종 조부터 임금님 수라상에 오르던 '자라벼'의 맥을 잇는 대한민국 지리적 표시제 제12호 국가대표 명품 쌀입니다. 찰흙과 모래가 황금 비율로 섞인 무기질 점토 토양과 맑은 지하수, 분지 지형 특유의 큰 일교차와 풍부한 결실기 일조량이 빚어냈습니다. 단백질 함량이 6.0% 이하로 낮아 밥을 지으면 쌀알 하나하나가 맑고 투명하며 기름을 바른 듯 윤기가 자르르 흐르고, 식어도 굳지 않고 차진 찰기와 은은한 천연 단맛이 혀를 감싸 밥 한 공기만으로도 황홀한 만찬이 됩니다.

조선 3대 시장 중 하나였던 안성장(우시장)의 유구한 역사와 장인의 혼이 깃든 '안성맞춤' 브랜드의 명품 한우입니다. 차령산맥 줄기의 온화한 구릉지와 안성천의 맑은 물, 마그네슘이 풍부한 양질의 토양에서 맞춤형 미생물 발효사료(TMR)를 먹여 스트레스 없이 비육합니다. 올레인산 함량이 50%를 상회하여 소고기 특유의 누린내가 전혀 없고, 마블링이 대리석처럼 촘촘히 박혀 씹는 순간 입안 가득 감미로운 육즙과 고소한 풍미가 물결칩니다.

남한강이 굽이쳐 흐르는 천혜의 배산임수 여주에서 생산되는 대한민국 지리적 표시제 등록 명품 고구마입니다. 물빠짐이 완벽한 마사토(모래참흙)와 큰 일교차, 맑은 남한강의 수맥을 머금고 자라 껍질이 선홍빛 루비색을 띱니다. 갓 수확했을 때 쪄 먹으면 밤처럼 포슬포슬하고 목이 메지 않는 담백한 '밤고구마(진율미)'와, 큐어링(숙성) 과정을 거쳐 에어프라이어에 구우면 꿀물이 뚝뚝 떨어지는 30브릭스 이상의 '꿀고구마(베니하루카)'는 전국 최고의 당도를 자랑합니다.