경기도 특산물 총정리

조선 정조대왕이 수원 화성을 축조하며 농업과 상업을 장려하기 위해 둔전(屯田)을 두고 농민들에게 소를 나누어주면서 시작된, 전국 3대 우시장 '수원 우시장'의 역사에서 피어난 대한민국 갈비의 지존입니다. 갈비뼈 길이만 15~17cm에 달하는 거대한 소 꽃갈비(6~8번 갈빗대) 부위를 섬세하게 다이아몬드 칼집을 내어, 간장을 쓰지 않고 볶은 천일염과 참기름, 마늘, 배즙으로만 양념합니다. 붉은 참숯 화로에서 육즙을 가두며 구워낸 압도적인 크기와 담백한 감칠맛은 수원의 영원한 자랑입니다.

조선 성종 조부터 임금님 수라상에 오르던 '자라벼'의 맥을 잇는 대한민국 지리적 표시제 제12호 국가대표 명품 쌀입니다. 찰흙과 모래가 황금 비율로 섞인 무기질 점토 토양과 맑은 지하수, 분지 지형 특유의 큰 일교차와 풍부한 결실기 일조량이 빚어냈습니다. 단백질 함량이 6.0% 이하로 낮아 밥을 지으면 쌀알 하나하나가 맑고 투명하며 기름을 바른 듯 윤기가 자르르 흐르고, 식어도 굳지 않고 차진 찰기와 은은한 천연 단맛이 혀를 감싸 밥 한 공기만으로도 황홀한 만찬이 됩니다.

조선 3대 시장 중 하나였던 안성장(우시장)의 유구한 역사와 장인의 혼이 깃든 '안성맞춤' 브랜드의 명품 한우입니다. 차령산맥 줄기의 온화한 구릉지와 안성천의 맑은 물, 마그네슘이 풍부한 양질의 토양에서 맞춤형 미생물 발효사료(TMR)를 먹여 스트레스 없이 비육합니다. 올레인산 함량이 50%를 상회하여 소고기 특유의 누린내가 전혀 없고, 마블링이 대리석처럼 촘촘히 박혀 씹는 순간 입안 가득 감미로운 육즙과 고소한 풍미가 물결칩니다.

남한강이 굽이쳐 흐르는 천혜의 배산임수 여주에서 생산되는 대한민국 지리적 표시제 등록 명품 고구마입니다. 물빠짐이 완벽한 마사토(모래참흙)와 큰 일교차, 맑은 남한강의 수맥을 머금고 자라 껍질이 선홍빛 루비색을 띱니다. 갓 수확했을 때 쪄 먹으면 밤처럼 포슬포슬하고 목이 메지 않는 담백한 '밤고구마(진율미)'와, 큐어링(숙성) 과정을 거쳐 에어프라이어에 구우면 꿀물이 뚝뚝 떨어지는 30브릭스 이상의 '꿀고구마(베니하루카)'는 전국 최고의 당도를 자랑합니다.

축령산, 유명산, 화악산 등 해발 800m가 넘는 웅장한 고산준령의 맑은 정기와 잣나무 피톤치드를 듬뿍 머금고 자란 대한민국 산림청 지리적 표시제 제25호 가평의 보물입니다. 전국 잣 생산량의 60% 이상을 차지하며, 20m가 넘는 아름드리 잣나무 꼭대기에서 위험을 무릅쓰고 전통 장대로 털어 수확합니다. 알이 굵고 윤기가 흐르며, 입안에 넣고 씹는 순간 그윽한 솔잎 향과 버터처럼 농후하고 고소한 천연 불포화지방산의 풍미가 터져 나옵니다.

한반도 비무장지대(DMZ)의 사람 발길이 닿지 않은 태고의 청정 자연 속 민간인출입통제선(민통선) 북방 장단면 일대에서 생산되는 대한민국 1호 장려 품종의 콩입니다. 1913년 우리나라 최초로 국가 콩 장려 품종으로 지정된 '장단백목(長湍白目)'의 정통 후예로, 임진강 하류의 비옥한 배수 토양과 청정 암반수를 먹고 자랍니다. 알이 굵고 껍질이 얇으며 이소플라본 함량이 전국 최고 수준으로, 메주를 쑤거나 두부를 만들면 고소함과 감칠맛이 타의 추종을 불허합니다.

서해 바다와 시화호에서 불어오는 청량한 바닷바람과 풍부한 가을 햇살을 머금고 자란 대한민국 서해안 대표 명품 포도입니다. 서해안 해양성 기후 덕분에 여름철 열대야가 적고 밤낮 일교차가 10℃ 이상 벌어져 포도알이 무르지 않고 단단합니다. 포도송이 전체가 짙은 자흑색으로 고르게 익으며, 과실 표면에 천연 당분이 뿜어져 나온 하얀 과분(블룸)이 눈꽃처럼 피어있습니다. 16~18브릭스에 달하는 폭발적인 당도와 새콤한 산미의 황금 밸런스는 송산포도만의 독보적 매력입니다.

서해안의 온화한 해풍과 안성천·진위천이 합류하는 비옥한 평야 지대에서 재배되는 평택시 프리미엄 농특산물 통합 브랜드 '슈퍼오닝(Super O'ning)'의 대표 명품 배입니다. 최첨단 비파괴 당도 선별기를 거쳐 12.5브릭스 이상의 고당도와 정형과만을 엄선합니다. 황금빛 껍질 속에 수분이 88% 이상 꽉 차 있어 한입 베어 물면 맑고 달콤한 과즙이 시원하게 흘러넘치며, 미국, 대만, 유럽 등 전 세계로 수출되는 대한민국 국가대표 수출 배입니다.

남한강과 북한강이 합류하는 청정 상수원보호구역 양평의 맑은 물과 공기 속에서 키워낸 대한민국 거세한우의 원조 '개군한우'와, 용문산 천년 고찰 자락에서 봄바람을 맞고 자란 명품 산나물입니다. 개군한우는 국내 최초로 거세우 전문 비육 기술을 도입하여 올레인산이 풍부하고 마블링이 꽃처럼 섬세하여 입안에서 부드럽게 녹아내립니다. 여기에 쌉싸래한 향이 일품인 용문산 참취와 곰취, 더덕을 곁들여 싸 먹는 조화는 산과 들의 정기를 한 상에 담아낸 자연 미식의 극치입니다.

1960년대 초 경기도 포천시 이동면 백운계곡 군부대 인근에서 군인들과 면회 온 가족들에게 푸짐하고 맛있는 고기를 대접하기 위해 소갈비 뼈를 반으로 쪼개어 양을 늘려 팔던 쪽갈비에서 유래한 대한민국 대표 서민 갈비입니다. 천연 배와 양파, 마늘을 넣은 특제 간장 양념에 재운 갈비를 참숯에 구워내어 달콤하고 쫄깃합니다. 여기에 백운산 화강암 암반수로 빚어 톡 쏘는 탄산과 부드러운 누룩 향이 일품인 '포천 이동막걸리'를 곁들이는 미식 페어링은 포천 여행의 영원한 백미입니다.

기원전 5천 년 전 한강 하구의 고대 탄화 볍씨인 '통진 가현리 볍씨'가 출토된 5천 년 한반도 벼농사의 발상지 김포에서 생산되는 역사적인 명품 쌀입니다. 한강과 임진강, 서해 바다가 만나는 조강(祖江) 유역의 비옥한 해양성 충적토와 서해 해풍, 일교차가 빚어냈습니다. 쌀알이 맑고 투명하며 금빛처럼 빛난다 하여 '금쌀'이라 불립니다. 기름진 찰기와 밥을 지었을 때 퍼지는 은은한 단내, 씹을수록 차진 식감은 조선 왕실 수라상에 오르던 명불허전의 맛입니다.

수도권 2,600만 시민의 젖줄인 팔당호 상류 청정지역 경기도 광주시 퇴촌면 일대에서 1970년대부터 50년 넘게 축적된 친환경 농법으로 재배되는 명품 토마토입니다. 화학 호르몬제를 전혀 쓰지 않고 자연 수정벌(호박벌)을 온실에 방사하여 자연 수정시키는 청정 재배 방식을 고수합니다. 팔당호의 깨끗한 물과 풍부한 일조량을 받고 자라 껍질이 얇고 과육이 꽉 차 있어 칼로 썰어도 즙이 흘러내리지 않으며, 새콤달콤한 천연 과즙과 강력한 항산화 성분 라이코펜이 가득합니다.

한탄강과 임진강이 감싸 도는 한반도 중북부 청정 DMZ 접경지 연천의 현무암 용암대지에서 생산되는 대한민국 1위(전국 생산량의 50% 이상) 명품 율무입니다. 일교차가 크고 일조량이 풍부한 청정 고원지대에서 자라 낟알이 단단하고 윤기가 흐르며 알이 굵습니다. 한의학에서 '의이인(薏苡仁)'이라 불리며 동의보감에도 수록된 최고의 약선 곡물로, 밥에 섞어 지으면 톡톡 터지는 구수한 식감을 자랑하며 고소한 율무차와 미숫가루, 피부 미용 팩으로 사랑받는 건강 슈퍼푸드입니다.

경기도 양주시 불곡산 자락의 맑은 지하 암반수와 마사토 토양에서 재배되는 대한민국 최고 품질의 명품 부추입니다. 일반 납작 부추와 달리 잎 뒷면에 홈(골)이 깊게 파여 있어 '골부추'라 불립니다. 잎이 도톰하고 대가 곧아 쉽게 무르지 않으며, 일반 부추보다 질기지 않고 아삭아삭 씹는 맛이 탁월합니다. 쌉싸래하면서도 달콤한 채즙과 알싸한 유황 화합물(황화알릴)이 풍부하여, 봄철 지친 간 기능을 회복시키고 피를 맑게 하는 천연 자양강장 채소입니다.