광주광역시 특산물 총정리

무등산 해발 300m 이상 고지대 산기슭의 원시림 토양에서 안개와 이슬을 맞고 자라 조선시대 임금님께 진상되던 희귀 명품 수박입니다. 줄무늬가 없는 짙은 초록색(푸랭이)을 띠며 무게가 20~30kg에 달합니다.

1950년대 광산구 송정 5일장 우시장에서 태동한 음식으로, 소갈빗살과 돼지고기를 절반씩 섞어 다진 뒤 배와 양파 등 갖은 천연 양념을 발라 숯불에 노릇하게 구워낸 떡갈비입니다.

상추를 튀기는 것이 아니라, 갓 튀겨낸 바삭한 오징어 튀김을 신선한 상추에 얹고 청양고추와 양파를 듬뿍 넣은 매콤새콤한 초간장을 곁들여 쌈 싸먹는 광주 고유의 독특한 분식 문화입니다.

신선한 통오리에 고소한 들깨를 곱게 갈아 넣고 된장 베이스로 뚝배기에 푹 끓여낸 광주 대표 보양식입니다. 향긋한 미나리를 듬뿍 얹어 데치듯 익힌 후 초고추장에 들깨가루를 섞은 특제 소스에 찍어 먹습니다.