대구광역시 특산물 총정리

전국 유일의 단일 음식 골목이자 한국관광의 별에 선정된 '안지랑 곱창골목'의 고소한 돼지곱창·막창구이, 그리고 얼큰하고 개운한 사골 육수에 대파와 무, 선지를 듬뿍 넣고 밥과 국을 따로 내놓는 대구의 소울푸드 '대구 따로국밥(대구탕반)'입니다. 연탄불에 구워내는 곱창의 쫄깃한 불맛과 특제 막장 양념의 조화는 대구 밤거리 미식의 상징입니다.

1972년 대구 평화시장 뒷골목에서 인근 가난한 노동자들과 학생들을 위해 닭 모래주머니(근위)를 튀겨 값싸고 푸짐한 술안주로 내놓으며 시작된 대한민국 유일의 닭똥집 요리 특화 거리입니다. 겉은 과자처럼 극강의 바삭함을 자랑하고 속은 오독오독 쫄깃하게 씹히는 닭똥집 튀김에 달콤한 고구마 튀김이 어우러져 시원한 맥주 한 잔과 더없는 앙상블을 이룹니다.

낙동강변 비옥한 하산리 점토질 갯벌에서 낙동강의 맑은 수맥을 머금고 자라 조직이 치밀하고 아삭아삭하며 끈끈한 뮤신 성분이 가득한 전국 최대 생산지의 '달성 하빈 연근', 그리고 1945년부터 현풍 백년도깨비시장에서 무쇠 가마솥에 소뼈와 우총(소꼬리·우족·양·머리고기)을 넣고 장작불로 뽀얗게 고아낸 원조 '현풍 곰탕(박소선할매곰탕)'입니다.

2023년 대구광역시에 편입된 군위군의 팔공산 북쪽 청정 산악 분지에서 풍부한 일조량과 큰 일교차를 받고 자라 과육이 두껍고 당도가 30브릭스에 육박하는 대한민국 최고급 '군위 대추', 그리고 팔공산 청정 암반수를 마시고 자라 마블링이 꽃처럼 피어난 프리미엄 '군위 이로운 한우'입니다. 아삭한 생대추의 청량한 단맛과 한우의 깊은 풍미가 일품입니다.