경상남도 특산물 총정리

진해만의 잔잔한 내만 갯벌에서 조업되어 조개류 중 유일하게 붉은 피(헤모글로빈)를 지녀 쫄깃하고 달착지근한 바다 감칠맛이 일품인 대한민국 최고급 패류 '진해 피조개', 그리고 전국 최초이자 최대 재배 면적을 자랑하는 달콤하고 아삭한 국가대표 과실 '창원 단감'입니다. 진해 피조개는 일본 스시 시장에서 최고급 '아카가이'로 대접받는 수출 효자 품목이며, 창원 단감은 가을철 영남의 햇살을 가득 머금은 비타민의 보고입니다.

임진왜란 진주성 전투에서 왜군과 맞서 싸우던 관군과 백성들이 성이 함락되기 직전 소를 잡고 온갖 나물을 비벼 마지막 결의를 다지며 먹었던 눈물과 승리의 역사 '진주 칠보화반(비빔밥)', 그리고 쇠고기 육수에 디포리·멸치·홍합·바지락 등 해산물을 우려내고 두툼한 쇠고기 육전을 채 썰어 고명으로 듬뿍 올린 영남 제일의 명품 '진주냉면'입니다. 화려한 색감과 깊고 진한 해물 육수의 감칠맛이 진주 천년 역사를 대변합니다.

대한민국 굴 생산량의 80% 이상을 책임지는 청정 바다의 수도 통영에서 생산되는 '바다의 인삼' 통영 굴, 그리고 1930년대 뱃사람들이 따뜻한 남해 뱃길에서 상하지 않도록 밥과 반찬을 따로 분리해 대나무 꼬치로 찍어 먹던 통영 문화의 꽃 '원조 통영 충무김밥'입니다. 미국 FDA가 지정한 청정 해역에서 플랑크톤을 먹고 자란 통영 굴은 우윳빛 속살이 알차고 향긋하며, 매콤달콤한 오징어어묵무침과 아삭한 섞박지를 곁들인 충무김밥과의 조화는 전국 여행객을 매료시킵니다.

1960년대 대한민국 최초로 쥐치 포 가공 기술을 개발하여 전국의 극장가와 골목길을 고소한 쥐포 굽는 냄새로 물들였던 원조 명산지 '사천 삼천포 쥐포', 그리고 한려수도 삼천포 앞바다의 거센 물살에서 죽방렴과 건착망으로 갓 잡아 올려 비늘 손상이 전혀 없는 최고급 '삼천포 은빛 멸치'입니다. 삼천포 쥐포는 수입산 분쇄육 쥐포와 달리 쥐치 원물을 통째로 손질해 도톰하게 구워내어 쫀득한 씹는 맛과 천연 감칠맛이 독보적입니다.

1927년 대한민국 최초로 집단 재배를 시작한 100년 역사의 원조 단감 시배지 '김해 진영 단감', 그리고 서기 48년 아유타국 허황옥 공주가 가락국 김수로왕에게 시집올 때 예물로 가져온 2천 년 역사를 지닌 대한민국 최초의 전통차 '김해 장군차'입니다. 진영 단감은 금병산 자락의 온화한 해양성 기후 속에서 100년 고목에서 열려 과육이 부드럽고 껍질이 얇으며 평균 당도가 15Brix에 달합니다. 고려 충렬왕이 맛보고 장군(將軍)의 칭호를 내린 장군차의 그윽한 덖음 향과 환상의 앙상블을 이룹니다.

천연기념물 제224호 밀양 얼음골(결빙지)의 한여름에도 고드름이 어는 신비로운 냉기류와 영남알프스 천황산 자락의 천혜 떼루아에서 자란 대한민국 대표 꿀사과 '밀양 얼음골 사과', 그리고 삼문동과 단장면의 비옥한 사양토에서 자라 과육이 두껍고 달콤한 '밀양 대추'입니다. 얼음골 사과는 일교차가 15℃ 이상 벌어지는 청정 고랭지에서 재배되어 과육 속에 꿀(밀선)이 꽉 차오르며, 껍질이 얇고 당도가 16~18Brix에 달하는 황제 사과입니다.

겨울철 산란을 위해 진해만으로 돌아오는 한반도 최대의 대구 어획지 거제 장목면 외포항에서 갓 잡아 올려 입이 크고 살이 통통하게 오른 대한민국 대표 겨울 생선 '거제 외포 대구', 그리고 남해안 청정 해풍과 따스한 햇살을 받고 자라 껍질이 두껍고 그윽한 피톤치드 향이 진한 '거제 유자'입니다. 거제 외포 대구는 맑은 탕(대구 지리)으로 끓여내면 뽀얗고 시원한 육수가 일품이며, 곤이와 이리의 녹진한 고소함이 겨울철 최고의 보양을 선사합니다.

영남알프스 토곡산의 맑은 계곡물과 낙동강변의 온화한 해풍을 맞고 자라 줄기가 굵고 속이 꽉 찼으며, 떫은맛이 전혀 없이 아삭아삭하고 향긋한 대한민국 봄의 전령 '양산 원동 청정 미나리', 그리고 원동 순매원 낙동강변 매화 숲에서 수확하여 과즙이 풍부하고 새콤한 '원동 매실'입니다. 봄철이면 원동역 기찻길을 따라 비닐하우스에서 노릇노릇 구워낸 삼겹살 위에 생미역 같은 청정 생미나리를 푸짐하게 얹어 먹는 미나리 삼겹살 파티는 대한민국 봄맞이의 상징입니다.

청미래덩굴(망개나무) 잎의 천연 방부 성분과 은은한 솔잎 향을 입혀 여름철에도 상하지 않는 대한민국 대표 수제 찹쌀떡 '의령 망개떡', 그리고 의령 전통 장터에서 무쇠 가마솥에 질 좋은 한우 양지와 사태, 콩나물과 무를 듬뿍 넣고 칼칼하게 끓여낸 70년 전통의 '의령 소고기국밥'입니다. 멥쌀을 절구로 수없이 쳐서 만든 망개떡의 쫄깃한 식감과 달지 않은 팥소, 그리고 천연 잎 향의 조화는 곽재우 장군의 의병 역사와 함께 살아 숨 쉽니다.

대한민국 겨울 수박 시장의 70% 이상을 점유하는 200년 재배 역사의 원조 수박 수도 함안의 명품 과일입니다. 낙동강과 남강이 합류하는 천혜의 기름진 배후 충적평야에서 한겨울 온화한 햇살과 지하수를 이용한 수막보온 터널 농법으로 재배되어, 12월 한겨울에도 12Brix 이상의 높은 당도와 아삭아삭한 식감을 자랑합니다. 씨 없는 수박, 노란 흑수박, 애플수박 등 끊임없는 품종 혁신으로 대한민국 수박 산업을 선도하고 있습니다.

1909년 대한민국 최초로 양파 시험 재배에 성공한 115년 역사의 양파 시배지이자 전국 최대 생산지 창녕의 '창녕 양파', 그리고 천연 해열 항균 약초인 인동초를 사료에 발효시켜 먹여 키워 육질이 부드럽고 올레인산이 가득한 명품 '창녕 인동초 한우'입니다. 우포늪의 비옥한 토양과 맑은 수질 속에서 자란 창녕 양파는 껍질이 단단하고 즙이 많으며, 매운맛 뒤에 감도는 농밀한 단맛과 탁월한 저장성으로 전국 식탁의 기초를 책임집니다.

대한민국 가리비 생산량의 70% 이상을 차지하는 자타공인 가리비의 수도 경남 고성 자란만(紫蘭灣) 청정 해역에서 수확되는 명품 '홍가리비(단풍가리비)', 그리고 온화한 남해안 해풍을 맞고 자라 새콤달콤하고 후숙이 부드러운 '고성 참다래(키위)'입니다. 자란만의 풍부한 플랑크톤을 먹고 자란 홍가리비는 붉은 단풍잎처럼 고운 자줏빛 껍질 속에 통통한 관자와 살이 꽉 들어차 있어, 살짝 찌기만 해도 달콤한 바다 육즙이 입안을 가득 채웁니다.

거친 물살의 지족해협 천연 원시 어구 죽방렴(竹防簾)에서 상처 없이 건져 올린 은빛 대멸치를 칼칼한 시래기와 함께 자작하게 졸여 상추·깻잎에 싸 먹는 대한민국 힐링 섬 남해의 소울푸드 '남해 멸치쌈밥', 그리고 사면이 청정 남해 바다 해풍을 맞고 자라 알리신과 미네랄이 풍부한 전국 최고 품질의 '남해 마늘'입니다. 살이 통통하게 오른 봄철 생멸치의 기름진 고소함과 구수한 시래기, 알싸한 남해 마늘 한 쪽을 얹은 쌈 한 입은 남해 바다의 원초적 생명력을 입안 가득 선사합니다.

신라 흥덕왕 3년(828년) 당나라에서 가져온 차 씨앗을 지리산 쌍계사 화개동천에 심은 이래 1,200년 동안 자연 그대로 바위틈에서 자라온 세계중요농업유산(UN FAO) '하동 화개 전통 야생차', 그리고 맑은 섬진강 하구 청정 모래밭에서 전통 거랭이로 긁어 채취하여 뽀얀 국물이 속을 확 풀어주는 국가중요어업유산 '섬진강 재첩'입니다. 곡우 전 첫 찻잎을 따 덖어낸 하동 우전차의 지극한 그윽함과 시원한 재첩국은 지리산과 섬진강이 선물한 천년 힐링의 정수입니다.

민족의 영산 지리산 천왕봉 아래 맑은 청정 공기와 지하 암반수를 머금고 자라 과육이 돌처럼 단단하고 당도가 13~15Brix에 달하는 대한민국 명품 '산청 딸기', 그리고 지리산 계곡의 매서운 칼바람에 자연 건조되어 도넛 모양으로 깎아 말린 조선 왕실 진상품 '산청 지리산 곶감(고종시)'입니다. 산청 딸기는 지리산 골바람의 큰 일교차 덕분에 과즙이 풍부하고 유통 중에도 쉽게 무르지 않아 전국 농산물 도매시장에서 최고 경락가를 석권하고 있습니다.

지리산과 덕유산의 해발 1,000m 이상 고봉들이 병풍처럼 둘러싼 게르마늄 암반 지대 청정 원시림에서 자연 방임 상태로 자라 약성이 산삼에 버금가는 대한민국 항노화의 수도 '함양 산양삼(산삼)', 그리고 지리산 해발 500m 고원 지대에서 맑은 공기를 마시고 자라 육질이 쫄깃하고 지방층이 고소한 명품 '지리산 함양 흑돼지'입니다. 함양 산양삼은 게르마늄 토양에서 자라 사포닌 성분이 일반 인삼의 수십 배에 달하며, 2021 함양산삼항노화엑스포를 성공리에 개최한 세계적인 명품 약초입니다.

덕유산, 지리산, 가야산의 3대 국립공원이 감싸 안은 해발 250~600m 청정 고랭지 분지에서 재배되어 색상이 맑고 당도가 15Brix 이상 치솟는 대한민국 대표 명품 '거창 사과', 그리고 해발 700m 고지대의 맑은 이슬을 먹고 자란 붉은 보석 '거창 오미자'입니다. 큰 일교차와 서늘한 산바람 속에서 자란 거창 사과는 육질이 단단하여 아삭아삭 씹히는 소리가 경쾌하며, 새콤달콤한 과즙 밸런스가 뛰어나 전국 탑프루트(Top Fruit) 품질 평가에서 수차례 대상을 석권했습니다.

해인사 팔만대장경을 품은 청정 합천의 가야산 기슭에서 미네랄이 풍부한 친환경 황토 사료를 먹여 키워 육즙이 풍부하고 마블링이 예술적인 대한민국 최고급 소고기 '합천 황토한우', 그리고 기암괴석과 철쭉으로 유명한 황매산 자락의 맑은 햇살 아래 영글어 알이 굵고 당도가 높은 '합천 황매산 알밤'입니다. 합천 황토한우는 황토의 천연 원적외선 정화 효과로 소고기 특유의 누린내가 일절 없고 올레인산 함량이 높아 입안에서 사르르 녹아내리는 육향의 진수를 자랑합니다.