대전광역시 특산물 총정리

1956년 대전역 앞 작은 찐빵집 천막에서 시작하여 프랑스 미슐랭 그린가이드에 등재된 대전의 영혼이자 대한민국 로컬 베이커리의 전설입니다. 성심당의 시그니처인 '튀김소보로(튀소)'는 바삭한 곰보 소보로빵 속에 달콤한 팥앙금을 가득 채워 깨끗한 해바라기유에 노릇하게 튀겨내어, 바삭함과 촉촉함의 극한 대비를 선사합니다. 싱싱한 대전 부추와 삶은 계란, 햄을 버무려 갓 구워낸 '판타롱 부추빵'과 계절 한정 '망고시루·딸기시루' 케이크는 전국 미식가들이 기차를 타고 달려오게 만드는 기적의 맛입니다.

계족산과 대청호 자락의 청정 참나무 숲에서 주운 야생 도토리 앙금을 가마솥에서 은근히 쑤어낸 50년 전통 대전의 향토 슬로푸드입니다. 1980년대 초 대전 대덕구 구즉동 농가에서 농사일 틈틈이 쑤어 팔던 묵이 입소문을 타며 전국 유일의 '구즉 묵마을'을 형성했습니다. 채 썬 도토리묵에 멸치와 다시마를 진하게 우린 따끈한 육수를 붓고, 잘게 썬 묵은지와 김가루, 고소한 들깨가루를 얹어 호로록 들이켜는 묵사발(묵밥)은 떫은맛 없이 탱글탱글하고 담백하여 속을 편안하게 감싸줍니다.

한국전쟁 직후 미국 구호물자로 들어온 밀가루가 철도 교통의 중심 대전역에 집결하면서 탄생한 '칼국수의 수도' 대전과, 매콤칼칼한 고춧가루 양념에 촌두부를 자작하게 졸여낸 대전 고유의 향토 요리 두부두루치기입니다. 두툼하게 썬 부드러운 손두부에 오징어나 돼지고기를 더하고 대파를 듬뿍 넣어 혀끝이 얼얼할 정도로 맵싹하게 볶아냅니다. 두부를 먼저 건져 먹고 남은 진한 양념 국물에 갓 삶아낸 칼국수 면사리를 투하해 비벼 먹는 궁합은 대전 사람들의 영혼을 울리는 소울푸드입니다.

계룡산 동쪽 자락과 유성 온천지대의 온화한 지열, 갑천의 맑은 수맥을 품은 비옥한 충적 사질토에서 100년 넘는 역사를 이어온 대전의 대표 명품 과일입니다. 풍부한 일조량과 온천 지대 특유의 지열 덕분에 과실의 생육이 우수하며, 비파괴 당도 선별기를 거쳐 12~13브릭스 이상의 뛰어난 당도를 자랑합니다. 껍질이 얇고 과육이 부드러우며 석세포가 적어 아삭아삭 씹히는 청량감이 일품이며, 시원하고 달콤한 천연 과즙이 뿜어져 나와 갈증 해소와 기관지 보호에 으뜸입니다.