서해 갯벌의 영양을 듬뿍 머금은 살이 꽉 찬 가을 꽃게
태안 꽃게 & 안면도 호박고구마🦀
서해 청정 갯벌과 거친 파도가 키워낸 대한민국 꽃게의 수도 태안 신진도항의 명품 꽃게와, 안면도의 황토와 해풍을 머금고 자라 꿀물이 뚝뚝 떨어지는 명품 '안면도 호박고구마'입니다. 봄철 태안 꽃게는 주황빛 알과 장이 꽉 찬 암꽃게로 간장게장과 게국지의 영혼이 되며, 가을철에는 살이 꽉 찬 숫꽃게가 찜과 탕으로 미식가들의 혀를 사로잡습니다. 여기에 태안 어민들이 갯벌에서 게를 넣고 겉절이 배추와 함께 끓여내던 향토 찌개 '게국지'는 시원하고 구수한 국물 맛으로 전국적인 명성을 누리고 있습니다.
태안 꽃게 & 안면도 호박고구마, 왜 전국적으로 유명할까요?
안면도 꽃지해수욕장과 백사장항 대하·꽃게 축제로 유명한 서해안 최고의 해산물 힐링 여행지입니다.
조선왕조실록과 옛 문헌에 기록된 태안 꽃게 & 안면도 호박고구마의 역사
조선 정약전의 '자산어보'에 꽃게가 '시해(矢蟹)'로 수록되어 맛이 달콤하고 장이 고소하다고 극찬했습니다. 태안 사람들은 과거 먹을거리가 귀하던 시절, 꽃게를 먹고 남은 껍질과 칠게 젓갈에 절인 배추 겉절이를 넣고 뚝배기에 끓여 겨울철 밥반찬으로 삼았는데, 이것이 오늘날 태안을 대표하는 명물 요리 '게국지'의 기원입니다.
어디에서 생산되고 자라나요?
충청남도 태안군 근흥면 신진도항, 안면읍 백사장항, 남면 일대 고구마 밭
왜 오직 태안군에서만 이 독보적인 맛이 탄생할까요?
태안반도는 서해로 길게 뻗은 지형으로 조류가 빠르고 갯벌에 모래와 펄이 알맞게 섞여 있습니다. 플랑크톤과 조개류 먹이가 풍부하여 꽃게의 껍질이 단단하고 단백질이 꽉 찹니다. 안면도는 사면이 바다로 둘러싸여 안개와 해풍이 풍부하고 배수가 완벽한 붉은 황토가 발달해 고구마의 당도가 꿀처럼 농축됩니다.
최상급 태안 꽃게 & 안면도 호박고구마 등급 기준과 품종별 맛의 차이
봄철 알이 꽉 찬 '알배기 암꽃게', 가을철 살이 찬 '숫꽃게', 달콤한 '안면도 호박고구마'로 나뉩니다.
실패 없는 최상급 태안 꽃게 & 안면도 호박고구마 3단계 감별법
꽃게 배딱지에 붉은빛(알)이 은은히 비치며, 배딱지를 눌렀을 때 물렁하지 않고 돌처럼 단단한 것을 고릅니다.
손으로 들었을 때 크기에 비해 묵직한 중량감이 느껴지고 다리가 빳빳하게 힘이 들어간 것을 선택합니다.
비린내나 퀴퀴한 암모니아 냄새가 일절 없고 맑고 신선한 바다 향이 풍겨야 합니다.
"김이 모락모락 나는 꽃게 다리를 뜯어 베어 물면 짭조름한 바다 내음 뒤로 게살 본연의 달콤한 육즙이 쏟아져 나오고, 뚝배기 게국지 국물을 한 숟가락 들이켜면 묵은지의 칼칼함과 꽃게장의 구수한 감칠맛이 어우러져 속을 시원하게 풀어줍니다."
전문가 팁: 꽃게는 솔로 씻어 밀폐용기에 담아 냉동 보관, 호박고구마는 실온(12~15℃) 통풍이 잘되는 곳에 보관
태안 꽃게 & 안면도 호박고구마의 핵심 영양 성분과 건강 효능
혈중 콜레스테롤 흡수 억제 및 항균 작용
피로 회복 및 시력 보호 간 해독
체내 활성산소 억제 및 눈 건강
골밀도 강화 및 성장 발육
신체에 미치는 3대 건강 이점
꽃게 껍질에 풍부하여 혈관을 깨끗하게 해줍니다.
지친 간의 해독을 돕고 피로를 풀어줍니다.
노화를 방지하고 점막을 튼튼하게 지켜줍니다.
뼈를 튼튼하게 하고 양질의 단백질을 공급합니다.
태안 꽃게 & 안면도 호박고구마 특유의 활성 성분(키토산 )을 온전히 섭취하려면 과도한 고온 가열을 피하고 산지 고유의 전통 조리법을 따르는 것이 좋습니다.
신선한 태안 꽃게 & 안면도 호박고구마 고르는 방법
꽃게는 배딱지가 단단하고 들어보았을 때 묵직하며 다리가 온전히 붙어있는 활꽃게를 고릅니다.
어떻게 보관하나요?
꽃게는 솔로 씻어 밀폐용기에 담아 냉동 보관, 호박고구마는 실온(12~15℃) 통풍이 잘되는 곳에 보관
어떤 음식에 활용해서 먹나요?
Q. 충남 태안의 대표 향토 음식으로, 게를 넣고 배추 겉절이와 함께 얼큰하고 시원하게 끓여낸 찌개 요리의 이름은 무엇일까요?
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태안 꽃게 & 안면도 호박고구마 공식 출처 및 학술·여행 기록
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네이버 지식백과
두산백과, 농식품백과, 한국향토문화전자대전의 역사적 유래와 학술 정보
한국민족문화대백과사전
한국학중앙연구원이 공인한 전통 고문헌 속 향토 기록과 유래
대한민국 구석구석 (한국관광공사)
태안군 현지 특산물 전통시장, 맛집 거리 및 인근 관광 명소
지리적 표시제(GI) 안내: 태안 꽃게 & 안면도 호박고구마은(는) 국립농산물품질관리원 및 산림청, 해양수산부의 지리적표시 등록 기준 또는 지자체 조례에 의거하여 엄격히 품질이 관리되는 충청남도 태안군의 공식 특산품입니다.
주요 특징 3선
- 전국 꽃게 어획량의 최대 집산지 신진도항과 백사장항이 보증하는 압도적 신선도의 활꽃게
- 어린 꽃게와 갯벌 배추를 칠게 액젓으로 끓여내던 태안 고유의 전통 향토 음식 '게국지'
- 안면도 해풍 황토밭에서 자라 당도가 높고 속이 노란 명품 꿀호박고구마의 조화
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관련 지역 축제
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서해안의 풍요로운 갯벌과 차령산맥의 비옥한 들판이 어우러진 충청남도는 금산 인삼, 공주 알밤, 천안 호두과자, 논산 딸기, 보령 대천김, 서산 육쪽마늘, 당진 해나루쌀 등 15개 시·군 전역이 명품 브랜드 산실입니다.
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천안 호두과자 & 호두
고려 충렬왕 16년(1290년) 영밀공 유청신 선생이 원나라에서 묘목과 열매를 가져와 천안 광덕산 광덕사에 처음 심은 이래 700년 역사를 자랑하는 대한민국 호두의 시원지이자, 1934년 탄생한 국민 간식 '학화호도과자'의 본고장 천안의 명물입니다. 껍질을 벗겨 곱게 거른 뽀얀 흰 팥앙금(백앙금)이나 붉은 팥앙금에 큼직하고 고소한 광덕산 호두 조각을 통째로 박아 넣고, 전통 무쇠 틀에서 노릇하게 구워냅니다. 겉은 카스텔라처럼 폭신하고 속은 달콤한 앙금과 오독오독 씹히는 호두의 풍미가 천상의 하모니를 이룹니다.
공주 알밤 & 밤파이
백제 무령왕릉의 숨결이 살아 숨 쉬는 고도 공주의 차령산맥 구릉지 황토 숲에서 자란 대한민국 지리적 표시제 제39호 국가대표 알밤과, 이를 현대적으로 재해석한 공산성 앞 베이커리의 명물 '공주 밤파이'입니다. 전국 밤 생산량의 17%를 차지하며, 일교차가 크고 일조량이 풍부한 천혜의 환경에서 완숙되어 알이 굵고 당도가 매우 높습니다. 바삭한 페이스트리 파이 속에 달콤한 통밤과 부드러운 밤 앙금을 가득 채워 구워낸 공주 밤파이와 밤막걸리, 밤빵은 남녀노소 누구나 사랑하는 공주 미식 여행의 필수 코스입니다.
보령 대천김 & 오천항 키조개
서해의 청정 갯벌과 거센 조류가 빚어낸 대한민국 조미김의 절대강자 '대천김'과 전국 생산량의 60% 이상을 차지하는 보령 오천항의 명품 '키조개 관자'입니다. 대천김은 엄선된 원초를 전통 옥배유와 들기름에 발라 두 번 구워내어 바삭바삭하고 고소함이 남다릅니다. 곡식을 거르는 키(箕)를 닮았다 하여 이름 붙여진 오천항 키조개는 어른 손바닥보다 거대한 조개 속에서 뽀얀 관자가 쫄깃하고 달콤하게 씹혀, 차돌박이·묵은지와 함께 구워 먹는 '보령 키조개 삼합'은 서해안 최고의 미식입니다.
아산 맑은쌀 & 둔포 배
삽교호와 아산호의 풍부한 농업용수와 서해안 아산만의 온화한 해풍을 받고 자라난 충남 아산의 프리미엄 쌀 브랜드 '아산맑은쌀'과 90년 전통의 '둔포 배'입니다. 아산맑은쌀은 최상급 품종만을 엄선하여 단백질 함량을 6.0% 이하로 낮추어 밥을 지었을 때 쌀알이 맑고 투명하며 찰기가 오래갑니다. 여기에 일제강점기부터 황실 진상 배로 재배되어 미국과 유럽으로 수출되는 아산 둔포 배는 12.5브릭스 이상의 시원한 과즙과 아삭한 육질을 자랑하는 명품 농산물 듀오입니다.